Chás: aprenda a preparar e conheça os tipos mais comuns

Um bom chá não é apenas aquele com bom gosto, mas aquele que mantém todas as suas propriedades e benefícios. Os chás foram aos poucos entrando em nossas vidas como uma bebida frequente e aliada de nosso organismo. Vamos trazer nesse texto algumas dicas de como preparar uma xícara de chá perfeita, com benefícios.

Prepara um Chá: um momento só seu

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Chás: aprenda a preparar e conheça os tipos mais comuns Fonte Pixabay

A cerimônia do chá é um ritual praticado há milhares de anos em vários países do mundo e cada um tem sua própria maneira de preparar de acordo com sua cultura e história. 

Inclusive, dependendo de onde estamos, a cerimônia do chá pode ter vários significados: um momento de relaxamento, um sinal de hospitalidade, um sinal de respeito ou fazer parte dos ritos do casamento.

A história do chá é ainda mais antiga que a do café ou chocolate. E justamente por isso, tomar um chá é reconfortante para tantas pessoas. Para alguns, apenas preparar chá é terapêutico, enquanto outros consomem muitos chás.

Independente do uso, da crença, os chás tem propriedade terapêuticas. Mas sempre que for tomar, atente para o excesso. Os chás precisam ser tomados em equilíbrio.

Como preparar o chá de saquetas? 

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Chás: aprenda a preparar e conheça os tipos mais comuns Foto – Pixabay

Esta é a maneira mais popular de preparar chá. As saquetas são fáceis de usar, pois contêm a quantidade perfeita para uma xícara de chá. As saquetas são facilmente encontradas.

A preparação é rápida e fácil e, o mais importante, você não precisa esperar muito para saborear um chá delicioso! A chave? Deixe o saco descansar dentro do copo, mantendo assim o aroma e o sabor.

Preparação:

  1. Ferva a água

Despeje a quantidade de água para uma xícara de chá em uma panela e ferva.

  1. Despeje a água e cubra o copo

Isso irá mantê-lo aquecido. E você está pronto para desfrutar da sua xícara de chá favorita.

  1. Deixe a saqueta com chá descansar por 3-4 minutos.

Você também pode deixar a saqueta dentro, como preferir!

Alguns conselhos para quem for preparar

  • Para reter o calor, use copos de cerâmica e porcelana.
  • A melhor água é filtrada ou engarrafada. Quanto melhor a água provar, melhor o sabor do chá!

Preparar um xícara de chá com folhas

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Chás: aprenda a preparar e conheça os tipos mais comuns Fonte Pixabay

Pode não ser algo tão misterioso assim, mas preparar chá segue uma série de etapas concretas. Vamos falar melhor sobre elas:

  • Despeje água quente sobre um bule e deixe aquecer por alguns minutos. Dessa forma, conseguimos que adquira a temperatura adequada para evitar contrastes subsequentes, além de limpar impurezas. Depois de alguns minutos descarte essa água.
  • Adicione as folhas (cerca de 5gr) de chá de sua preferência dentro do bule e adicione água quente novamente. Deixe por cerca de 5 segundos e descarte a água novamente. Lembre-se de que este chá foi empilhado por muito tempo e pode ter acumulado muitas impurezas.
  • Agora, se o passo final chegar, e consistir em adicionar água quente novamente (sem exceder 100ºC) nas folhas de chá previamente umedecidas e aquecidas. Deixe descansar por alguns minutos (não mais que 5).
  • Por se tratar de um chá suas folhas podem ser reutilizadas por até 10 infusões sem perda de propriedades, aromas ou sabores, embora, logicamente, elas amolecem. Mas isso é muito pessoal.

Ajuda também no preparo do chá, os seguintes cuidados:

Temperatura

A temperatura ideal depende muito da classe do chá. É usada água fervente na preparação de chás pretos, escuros e chás de ervas que podem suportar e exigir choque térmico para quebrar a folha e liberar o sabor e antioxidantes no chá.

No entanto isso é importante para o uso da água mais fria ao preparar chás mais delicadas como o chá verde, chás brancos. Água quente demais pode causar um chá delicado, amargo ou adstringente, enquanto água fria demais causa um chá fraco e sem sabor.

Se você não possui um termômetro ou um aquecedor de água que permita medir a temperatura, existe uma regra básica: quando a água fervente é resfriada por 5 minutos, a temperatura cai para cerca de 90 ° C.

Tempo

Há um ditado que diz que “o tempo cura todas as feridas”, mas também faz a maioria dos chás azedos.

A regra geral é de 3 a 5 minutos para a maioria dos chás pretos, dependendo da sua preferência, mas se você deixar um pouco mais, eles se tornarão muito adstringentes e amargos.

Chás escuros e chá branco, por outro lado, são muito mais tolerantes; esses chás têm um sabor melhor quando deixados em infusão por 3-5 minutos, mas ainda serão muito bons com um pouco mais de tempo.

Para o chá verde é necessária mais atenção, deixando-o em infusão por no máximo 2-3 minutos (3 minutos se você estiver procurando por uma xícara forte).

Equipamentos

O equipamento adequado também é muito importante no processo de preparação do chá pois quando é adicionada água quente, as folhas de chá podem crescer até 5 vezes de tamanho.

Portanto, para fazer um bom chá você precisa dar espaço para suas folhas se expandirem e, se você usar um filtro de chá, é melhor ter um mais amplo e profundo possível.

Chás para dormir melhor

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Chás: aprenda a preparar e conheça os tipos mais comuns Fonte Pixabay

 

  1. Camomila:  esse chá fará você se sentir relaxado. Portanto, também funciona se você tomar um banho com essências desta erva. Se a indigestão está constantemente fazendo o seu trabalho, prepare uma infusão de camomila para esquecer esses problemas e dormir melhor. A camomila ajudará você a dormir mais rápido e melhor, mesmo se você tiver problemas de estresse e depressão.
  2. As infusões de valeriana são caracterizadas por seu efeito calmante, que permitirá que você durma profundamente. É tão eficaz que muitos dizem que você deve se preparar para adormecer em alguns minutos. Esta bebida é altamente recomendada para os dias em que você sofreu de muita ansiedade e estresse.
  3. Esta erva macia pode ajudar crianças e adultos a dormir muito melhor. Além disso, alivia dor nos músculos e dores de cabeça. Sem dúvida, você deve colocá-lo em seu armário para qualquer ocasião.
  4. A fragrância desta erva tem um poder relaxante; por esse motivo, recomenda-se também que os banhos de essência de lavanda descansem, bem como infusões.
  5. Maracujá. Esta é uma bebida tradicional que toda avó queria lhe oferecer depois de um grande susto, lembra? Você também pode beber este chá após um longo dia em que a dor de cabeça não o deixa em paz.

Benefícios da Kombucha para sua saúde

Kombucha tem ganhado cada vez mais atenção entre ás pessoas

Já ouviu falar da Kombucha? Nós vamos falar mais sobre esse chá e quais os benefícios para a saúde. Acompanhe o texto!

O que é o kombucha?

A kombucha é uma variedade de chá fermentado de origem oriental desde a época da dinastia chinesa Tsin (212 aC), chegando mais tarde ao Japão, Índia e Rússia.

É feito fermentando o chá açucarado, através de uma cultura de leveduras e bactérias (um pré-fermento ou cultura ou kombucha, previamente preparado ou adquirido).

Conhecido como “o chá da imortalidade”, o chá kombucha prometia longevidade e bem-estar.

Hoje, o chá kombucha é apreciado por seu alto teor de vitaminas, especialmente vitaminas B, por suas propriedades probióticas e porque facilita a digestão, entre outros benefícios para a saúde intestinal e a saúde geral.

O chá Kombucha pode ser consumido apenas como uma bebida refrescante, combinada com suco de frutas ou qualquer bebida, e também como ingrediente em molhos para saladas, molhos e marinadas doces e salgadas.

Kombucha tem um leve sabor agridoce e cria uma sensação de formigamento na boca. Quanto mais o chá for fermentado (até 4 semanas), seu sabor lembrará o vinagre. Para obter um sabor mais doce, o período de fermentação deve ser mais curto (5 a 10 dias).

Benefícios da Kombucha para a saúde

1.Ajuda nas funções metabólicas do corpo

Kombucha contém vitaminas do complexo B e enzimas digestivas. As vitaminas B ajudam as funções metabólicas do corpo, como: nível de energia, saúde do coração, utilização de carboidratos, entre outras. Níveis adequados de vitamina B no corpo ajudarão a reduzir o estresse, a ansiedade e melhorar a memória. 

As vitaminas B também ajudam o corpo a desintoxicar o excesso de estrogênio, o que ajuda com os sintomas da síndrome pré-menstrual.

As enzimas digestivas ajudam a desintegrar os alimentos em moléculas menores para que os nutrientes possam ser absorvidos mais facilmente pelo organismo.

2.Desintoxicação

Kombucha possui probióticos e enzimas que promovem a desintoxicação do corpo, ajudando a melhorar a função hepática. Uma das funções mais importantes das boas bactérias do seu corpo é a desintoxicação. Como vimos é muito importante equilibrar a flora intestinal.

3.Aumentar o sistema imunológico

Alimentos e bebidas fermentados naturalmente aumentam a imunidade do corpo. Nosso sistema imunológico depende de nossa saúde intestinal, e os alimentos fermentados fornecem as boas bactérias que nosso intestino precisa. Além disso,  kombucha é rico em antioxidantes, que ajudam a aumentar a imunidade.

4.Alivia os sintomas da artrite

Kombucha contém altos níveis de glucosamina, que é uma substância que o corpo precisa para manter as articulações saudáveis. A glucosamina promove a produção de ácido hialurônico, um ácido que ajuda a preservar a estrutura da cartilagem e reduzir a dor nas articulações. 

O ácido hialurônico ajuda os tecidos conjuntivos do corpo a manter mais umidade, facilitando a lubrificação e a flexibilidade nas articulações.

O que é kombucha

Esta bebida é obtida pela simbiose entre microrganismos, ácido acético e levedura: permite o início de um processo de fermentação durante o qual a levedura transforma o açúcar em dióxido de carbono e álcool. 

Os microrganismos restantes transformam a parte restante em celulose, substância que permite o crescimento da própria kombucha, formando a massa gelatinosa.

Como o kombucha é feito

A bebida, com gás e com um sabor agridoce, é obtida da  cultura do kombucha , o  Scoby (colônia simbiótica de bactérias e leveduras), uma massa sólida de cor clara baseada em leveduras e bactérias.

De acordo com o método tradicional de preparação, a cultura é fermentada em chá preto ou chá verde adoçado por cerca de 8/12 dias em um recipiente de vidro, para evitar reações com recipientes de plástico ou metal.

O recipiente deve permanecer coberto: o ideal é um pedaço de tecido preso com um elástico, que permita a passagem do ar, mas não insetos e poeira.

Após esse período, o líquido pode ser filtrado e consumido, armazenado em frascos de vidro fechados. Da fermentação também é obtida uma nova cultura sólida, que pode ser usada para fermentação subsequente.

Uma auto-reprodução útil que evita a dificuldade de encontrar a cultura kombucha, que pode ser comprada on-line ou em algumas lojas especializadas em produtos especializados.. 

Como fazer kombucha em casa

Saiba como preparar a bebida. A receita pode variar.
  • 8 saquinhos de chá (sem sabor, sem ervas) ou 2 colheres de chá de chá a granel
  • 1 xícara de açúcar de cana puro ou açúcar de mesa branco
  • 1 SCOBY*
  • 1-2 xícaras de líquido para iniciantes
  • Frasco de vidro de 1 galão
  • Toalha de chá (ou tecido respirável) e elástico

Fazer kombucha é relativamente fácil, pois sua preparação não guarda grandes segredos. 

*Um SCOBY é uma massa espessa, emborrachada e turva que auxilia no processo de fermentação.

Apenas o cogumelo kombucha, a água (de preferência água mineral ou de fontes naturais), açúcar (de preferência cana ou panela inteira) e chá são necessários.

Para fazer isso, colocaremos o fungo em um recipiente, de preferência em uma jarra de vidro grande. 

Em todos os momentos, evitaremos o contato com o metal, pois isso pode alterar a química da mistura de maneira negativa.

Fazemos chá, que pode ser preto, verde ou qualquer outro chá, embora não seja uma variação chamada chá, mas que na verdade são outras plantas (como Rooibos, chamada “chá vermelho da África do Sul”). 

Se você estiver preparando sua bebida, adicione frutas frescas, purés de frutas, ervas ou xaropes de frutas à garrafa. 

Deixe esfriar, previamente coado e adicione o açúcar. A proporção é de 120 gramas de adoçante por litro de chá.

Uma vez que esta mistura é feita, adicionamos o cogumelo kombucha. 

Isso fará com que cresça cada vez que produzimos mais. Pode ser cortado, de preferência com uma faca de cerâmica ou similar, ou revestido, como os utilizados para que os frutos cortados não oxidem.

Ao fazer o chá de kombucha, em sua preparação, ele pode ser contaminado com outras bactérias, mas não implica nenhum risco real, pois foi demonstrado que o próprio fungo se descontamina devido às suas próprias propriedades antibióticas.

Você pode adicionar frutas para melhorar seu sabor, apesar de consumido, pois também é delicioso.

SCOBY: o que é?

Kombucha já faz parte de do cardápio de bebidas de muitos restaurantes

 

Um SCOBY é uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras usada na produção de kombucha .

Você pode comprar um de revendedores locais ou online ou fazê-lo em casa usando kombucha cru e sem sabor e chá verde ou preto adoçado.

O risco de contaminação é baixo quando manuseado adequadamente. Ainda assim, descarte seu SCOBY se notar mofo, cheiro desagradável ou outros sinais de deterioração.

Fabricar ou comprar seu próprio SCOBY permite preparar seu próprio kombucha, oferecendo acesso constante a um tratamento refrescante e rico em probióticos .

Contraindicações da kombucha

Apesar de ser uma bebida bastante segura, o consumo de kombucha tem algumas contraindicações. 

Uma delas é a bebida levemente alcoólica, pois no processo de fermentação o açúcar acaba se transformando em substâncias etílicas.

Contém cafeína, uma vez que é feita com chá. Portanto, não é recomendado para pessoas que sofrem de insônia.

Kombucha pode causar efeitos colaterais, como diarreia, se consumido em excesso. Mas isso não é uma contraindicação, mas um apelo ao bom senso.

Outro cuidado diz respeito para dar a crianças e adolescentes, risco de contaminação pelo recipiente, pela maneira e prazo de armazenamento.

Como se trata de uma produção caseira, recomendamos que você preste muita atenção na compra e na preparação do seu kombucha.

Onde posso encontrar o kombucha?

Como seu consumo está se tornando popular, você já pode encontrar o kombucha até mesmo nos supermercados. 

Você também pode prepará-lo em casa, deixando o chá fermentar com o fungo.

Mas lembre-se de que nem todos os kombuchas são iguais: o tempo de fermentação é importante, assim como a qualidade do chá.

Peganismo: você sabe do que se trata?

Para contribuir no mundo da sustentabilidade, muitas pessoas tem optado por cuidar da alimentação e se tornaram vegetarianos ou veganos. Mas um novo conceito também tem ganhado destaque: o peganismo. Você sabe o que é? Explicamos para você nesse texto.

Qual é a dieta pegan?

Como o nome sugere, a dieta pegan empresta princípios da dieta paleo e do veganismo.

A dieta pegan combina alguns princípios da dieta paleo e do veganismo e prescreve um estilo de comer à base de plantas.

O veganismo prescreve a abstenção de quaisquer produtos e subprodutos de origem animal – incluindo carne, peixe, ovos, queijo, iogurte e mel – e a ingestão de alimentos à base de plantas.

Na dieta pegan, os seguidores comem vegetais, frutas, nozes, sementes, carne, peixe e ovos e evitam laticínios, grãos, legumes, açúcar e alimentos processados.

Sua restritividade pode dificultar o acompanhamento da dieta pegan a longo prazo.

Como funciona a dieta pegana?

Dr. Mark Hyman que nominou a dieta pegana.

O Dr. Mark Hyman cunhou o termo em seu blog pela primeira vez em 2014, e deste então a filosofia ganhou força

Se ao mesmo tempo comer como um homem das cavernas e cortar todos os produtos de origem animal parecer difícil, você está certo. Embora a dieta do pegan permita carne, peixe e ovos , ainda limita grãos integrais, laticínios e legumes .

O que você come na dieta pegan?

Dieta pegan é tudo sobre as plantas. O Dr. Hyman sugere fazer vegetais e frutas cerca de 75% da sua dieta e do seu prato. Você ainda pode comer carne, mas pense nela como uma cobertura ou acompanhamento em vez de um prato principal.

Composição da dieta pegana

Legumes

Vegetais com baixo índice glicêmico (sem amido) constituem a maior parte da dieta.

Fruta

Quanto mais variedade, melhor.

Nozes

Coma muitas amêndoas, pistache, nozes, além de amendoim.

Sementes

Linho, chia, abóbora e outras sementes também recebem sinal de positivo.

Peixe

Escolha opções com baixo teor de mercúrio, como sardinha, arenque e anchova.

Carne

Bovinos, suínos e aves alimentados com capim são enfatizados.

Ovos

Os ovos são uma fonte barata de nutrientes e proteínas vitais.

Alguns óleos

Azeite e óleo de abacate têm gorduras saudáveis ​​para o coração.

Vantagens da dieta Pegana

Confira as vantagens da dieta pegana
  1. Carga glicêmica muito baixa – baixa em açúcar, farinha e carboidratos refinados de todos os tipos.
  2. Rico em vegetais e frutas. Quanto mais profundas as cores, mais variedade, melhor. Isso fornece um alto conteúdo de fitonutrientes, protetor contra a maioria das doenças. (Embora o acampamento paleo recomende frutas glicêmicas mais baixas, como bagas.)
  3. Baixo em pesticidas, antibióticos e hormônios e provavelmente nenhum ou com baixo teor de OGM.
  4. Sem produtos químicos, aditivos, conservantes, corantes, MSG, adoçantes artificiais que você nunca teria em sua despensa.
  5. Maior em gorduras de boa qualidade – gorduras ômega 3 para todos. E a maioria dos campos recomenda gorduras de boa qualidade com azeite, nozes, sementes e abacates. Embora alguns doutores ainda aconselham dietas com pouca gordura para reversão de doenças cardíacas.
  6. Proteína adequada para controle do apetite e síntese muscular, principalmente em idosos.
  7. Idealmente, alimentos orgânicos, locais e frescos devem ser a maior parte de sua dieta.
  8. Se produtos de origem animal são consumidos, eles devem ser criados de forma sustentável ou alimentados com capim.
  9. Se você estiver comendo peixe , escolha peixes com baixo teor de mercúrio 6 e baixo teor de toxinas, como sardinha, arenque e anchova ou outro peixe pequeno, e evitar atum, peixe-espada e robalo chileno devido à alta carga de mercúrio.

Quais são as desvantagens?

Embora a dieta pegan tenha mais espaço de manobra do que a dieta paleo e o veganismo, seguir todas essas regras pode ser uma maneira de perder peso.

Muitas pesquisas indicam que grãos e legumes integrais e repletos de fibras e nutrientes podem absolutamente fazer parte de uma dieta saudável. Além disso, eles ainda são à base de plantas – muitos veganos confiam nos grãos cheios de antioxidantes como uma importante fonte de proteína.

Independente da dieta é válido repensar seus hábitos de consumo.